Le Club des FOUDE:

RAW… La cuisine venue de Californie des produits crus

Publié le 25.03.2019

Quoi ? Brute, crue ou très peu cuite, la raw food est célébrée pour ses vertus thérapeutiques. Pas de cuisson, mais des aliments sélectionnés avec soin pour qu’ils conservent leur vraie nature ainsi que les vitamines, minéraux et enzymes qu’ils contiennent. C’est la Raw food.

Où ? Chez le chef William Pradeleix et son épouse Marie dans le quartier latin, près du jardin du Luxembourg. Basque d’origine William a travaillé avec Hélène Darroze, et Jean George Vongerichten, c’est chez ce dernier qu’ils découvrent la Raw food le cru devient leur fil rouge, et leur signature.

L’assiette : À travers ses influences asiatiques et une finesse à la française, le chef séduit autant les initiés que les curieux avec des assiettes aux produits bruts

Dress code : jeans /stilettos / vans

Le + : Le cru qui garde les vitamines intactes

Le - : restaurant un peu bruyant

44 rue de Feurus 75006 Paris-