Le Club des FOUDE:

CAKE A LA COURGETTE

Publié le 02.09.2019

Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 min / Très facile

 

Ingrédients

6 petites courgettes, 150 g de farine de blé, 3 œufs, 1 yaourt nature, 100 g de fromage râpé, 1 carotte, 1 poivron rouge, 2 échalotes, 5 c. à s. d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de noix de muscade, 1 citron non traité, 10 g de beurre, sel, poivre.

Progression

Préchauffez le four à 180 °C, Beurrez un moule à cake. Lavez les légumes. Coupez le poivron en deux. Retirez la partie blanche et les graines à l'intérieur. Pelez la carotte. Coupez tous les légumes en dés. Pelez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Faites-y revenir les échalotes, le poivron et la carotte 10 minutes. Ajoutez les dés de courgettes. Laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez. Lavez et prélevez le zeste du citron. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le yaourt, le reste d'huile, le fromage, la muscade et le zeste de citron. Salez et poivrez. Versez la farine et la levure en pluie. Mélangez bien. Ajoutez les légumes. Versez le mélange dans le moule à cake.

Cuisson du cake

Laissez cuire 45 minutes.