Le Club des FOUDE:

LA TOMME DE SAVOIE

Publié le 27.09.2019

QUOI : La Tomme de Savoie, est un fromage à l’apparence très particulière qui dissimule sous sa croûte rustique une pâte tendre aux arômes subtils.

Sa PÂTE : elle est Blanche et présente de petites ouvertures de moulage. Sa texture est à la fois souple et ferme, est onctueuse ni coulante ni raide.

SON GOÛT : Franc, aux arômes délicats et subtils, il varie selon le temps d'affinage et des saisons. Plus la Tomme de Savoie est jeune, plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est puissant.

ON LA MANGE : tout le temps car on en devient vite addict.

JE PRÉFÈRE : La tomme de Savoie plutôt affinée. La plus jeune a une certaine acidité