Le Club des FOUDE:

Fou De

UN CHEF FOU-DE NOUS

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Le chef Arnaud Faye est arrivé il y a peu de temps à la chèvre d’or et arbore deux étoiles

 

FOU DE RESTAU GASTRO

Non pas spécialement.

 

FOU DE QUEL GRAND CHEF

J’aime bien Daniel Humm, trois étoiles Michelin

 

FOU DE BISTROT

Mon ami Dominique Le Stanc, La Mérenda à Nice.

 

FOU DE VIN 

Une vraie passion de la Bourgogne au Piémont, et surtout la découverte des vignerons et de leurs terroirs. Domaine de la Barroche à Châteauneuf du Pape.

 

FOU DE SUCRÉ 

J’adore les desserts de, Julien Dugourd car ils ne sont justement pas très sucrés et ils laissent exploser le goût des fruits ou du chocolat en bouche.

 

FOU DE SALÉ

Bien sût, en étant Chef de cuisine des quatre restaurants de la Chèvre d’Or !

 

FOU DE PRODUIT

Tous les produits que l’on peut trouver dans notre région, des légumes et des fruits gorgés de soleil. Pour moi, la qualité du produit, c’est une obsession.

 

FOU DE PLAT

Un produit top et surtout le respect du produit à travers son assaisonnement et sa cuisson fait un bon plat.

 

FOU DE SAISON

Le printemps, pour la végétation qui renaît. Tour recommence.

 

FOU DE MONTRE La même montre depuis 15 ans au travail … Je ne suis pas un bon client !

FOU DE CHAUSSURES

Des Nike au quotidien depuis plusieurs années… pour crapahuter sur mon piton rocheux de la Chèvre d’Or et passer d’un restaurant à l’autre…une moyenne de 8 km par jour.

 

FOU DE VOITURE

Essentiellement sur circuit, la vitesse n’y est pas prohibée !

Lotus et Formule Renault… Auto Heroes est mon magazine de chevet.

 

FOU DE MUSIQUE

Peu de tv mais la musique tourne en boucle toute la journée…

Pop anglaise, rapp, jazz… tout y passe, ou presque.

 

FOU DE LECTURE

L’art contemporain, le street art. La diversité artistique de l’Ecole de Nice

 

FOU DE PAYS

L’Auvergne… mon pays !

 

FOU DE STAR DANS MON RESTAURANT

La Chèvre d’Or reçoit les stars qui veulent être au calme et surtout être considérées comme tout autre client … je ne dévoilerai rien !

 

FOU DU COMBLE DU MAUVAIS GOÛT

La prétention à outrance.