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La Chèvre d'Or

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L’adresse vient de se doter d’un nouveau restaurant italien.   

MISE EN SCENE : Accrochée à la colline au bord du petit village d’Eze le Château de la Chèvre d’Or semble plongé dans la mer méditerranée. Avec ses jardins paradisiaques à l’image de ceux de Babylone et ces dizaines de sculptures ce Relais & Châteaux est bourré de charme avec ses chambres de sa piscine suspendue et ses deux délicieux restaurants.

PLANETE FOOD : La cuisine du chef Arnaud Faye vante la région et ses produits. Doublement étoilé il réinterprète à merveille les traditions du Comté Niçois jusqu’au Piémont. Un nouveau restaurant « Le Stagioni », est née de l’association entre Arnaud Faye et Ugo Gastaldi, chef originaire du Piémont. Inconditionnel de la carte, le risotto s’y décline à façons, une version aux artichauts épineux, câpres et café venant bousculer les classiques. Recettes traditionnelles toujours, les cappelletti à la piémontaise se cuisinent ici avec un bouillon de parmesan.